Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГубернатор Калининградской области призвал ужесточить регулирование продажи алкоголя

На заседании правительства Калининградской области в ходе обсуждения вопроса о продлении времени торговли алкоголем в регионе губернатор Антон Алиханов поручил местным чиновникам выйти на федеральный уровень с несколькими инициативами по регулированию алкогольного рынка.
Он предложил внести предложения по увеличению минимальной площади заведений общепита и магазинов:
— Квадратура 20 квадратных метров — это самый минимальный уровень по федеральному законодательству возможен. <…> Я думаю, что поднять его до уровня 100 квадратных метров торгового зала — это легко. Ограничение времени работы и для них тоже тогда [необходимо], если это не общепит. Выходите через наших законодателей, пусть они будут в одинаковом положении, — сказал губернатор, отметив, что ранее установленные в регионе минимальные ограничения по площади сохранялись для поддержки предпринимателей во время пандемии.
Алиханов также добавил, что необходимо расширить зону запрета торговли алкоголем вблизи образовательных учреждений с действующих в регионе 65 м до 100 или даже 200 м и сократить срок работы алкогольных магазинов, рядом с которыми открылось образовательное учреждение:
— Давайте через наших законодателей выйдем с инициативой, чтобы не пять лет можно было этим заниматься, а, например, год, — отметил губернатор, добавив, что также нужно запретить работать нескольким магазинам под одной лицензией.
Что касается времени продажи алкоголя, то, по мнению Алиханова, продлевать его пока не стоит. Ранее губернатор подготовил законопроект, в котором предлагалось установить время продажи с 9 до 23 часов, потом было предложено установить время продажи с 11 до 22 часов, а теперь решение планируется отложить. «Я думаю, что этот законопроект мы пока придержим вообще», — сказал Алиханов.
Также глава Калининградской области призвал ускорить внедрение маркировки пива и поддержать из региона полный запрет вейпов в России — «не только несовершеннолетним, а просто вообще полный».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться