Законы

← Обратно к новостям
20 августа 2018, 10:16

Запрет кофейного стаута в России – что изменилось?

Запрет кофейного стаута в России – что изменилось?

В июне Profibeer писал о том, что в России могут запретить кофейный стаут. Роспотребнадзор опубликовал проект приказа со списком компонентов, которые запрещено использовать в алкогольной продукции крепостью менее 15%. Среди них – кофеин и содержащие его экстракты (чай, кофе, мате, гуарана).

Мы попросили читателей Profibeer зарегистрироваться на портале нормативных правовых актов и дать свой отзыв на проект. Благодарим вас за активность, Роспотребнадзор получил 48 замечаний от пивоваров. Но что это дало?

Что удалось изменить

Роспотребнадзор в целом признал проблему. Однако заявил, что не в его силах вывести пиво из-под запрета на добавление кофе. Представитель ведомства отметил:

«Запрет на использование тонизирующих веществ (компонентов) во всех видах алкогольной продукции с содержанием этилового спирта менее 15 процентов объема готовой продукции… установлен непосредственно Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (ч. 8 статьи 11). Указанным Федеральным законом Роспотребнадзор наделен полномочиями только на утверждение соответствующего перечня тонизирующих веществ (компонентов)».

Проще говоря, чтобы спасти кофейные стауты от запрета, необходима поправка в 171 Федеральный закон. Внести ее могли бы депутаты Госдумы или Росалкогольрегулирование.

Однако Роспотребнадзор все же отредактировал документ и оставил для пивоваров небольшую лазейку. Пункт 2 приказа теперь сформулирован так: «Содержащие кофеин растения и экстракты (чай, кофе, гуарана, мате), ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ДЕКОФЕИНИЗИРОВАННЫХ».

Поправка дает возможность использовать для производства пива экстракты кофе и чая, из которых удалены тонизирующие вещества. Это, конечно, небольшое утешение, но если бы не активность читателей Profibeer, то в приказе не было бы и этого послабления.

Что теперь делать

Чтобы спасти пиво с добавлением кофе или чая нужна поправка в часть восьмую статьи 11 171 ФЗ. Сейчас она сформулирована так: «8. Не допускаются производство (за исключением производства в целях вывоза за пределы территории Российской Федерации (экспорта) и (или) оборот (за исключением закупки, поставок, хранения и (или) перевозок в целях вывоза за пределы территории Российской Федерации (экспорта) алкогольной продукции с содержанием этилового спирта менее 15 процентов объема готовой продукции, содержащей тонизирующие вещества (компоненты). Перечень тонизирующих веществ (компонентов) устанавливается уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти».

В этот текст достаточно добавить «за исключением пива и пивных напитков». Но для этого нужно, чтобы кто-то написал соответствующий проект и внес его на рассмотрение.

Мы попросим российские пивоваренные союзы обратиться к власти с призывом сохранить кофейные стауты и расскажем вам, что из этого получится.

Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
Илья
21августа2018, 10:54

по последнему тезису - этого никогда не будет. т.к только это сдерживает появление дешевых алкогольных энергетиков, типо ягуар. не надо на все смотреть с позиции крафта. Ягуар на основе пива не так то уж и сложно сделать. И с чего вы решили что в пиве вообще по госту возможно добавление кофе? это было возможно только в пивных напитках т.к. кофе это ни солод, ни хмель, ни сахаросодержащее сырье

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива