Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНовый законопроект о торговле может негативно повлиять на отношения пивоваров и сетей

С января в Госдуме ждет первое чтение законопроект № 364444-7 «О внесении изменений в статью 5 Федерального закона “О развитии сельского хозяйства” и статью 13 Федерального закона “Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации”».
Законопроект запрещает сетям включать в договор с производителями продовольственной продукции пункт о возврате поставщику нереализованного товара.
На пивном рынке законопроект практически не заметили. Но представители других отраслей, например, Российская гильдия пекарей и кондитеров, нашли в нем подводные камни, на которые стоит обратить внимание и пивоварам.
В своем отзыве на законопроект пекари отмечают, что вопрос возвратов от сетей сейчас решается саморегулированием. При этом запрет возвратов:
- приведет к увеличению цены для конечного покупателя, так сети компенсируют свои риски;
- сети могут перейти на заказ товаров мелкими партиями, что увеличит издержки производителей;
- сетям придется заняться утилизацией товара, что опять же приведет к увеличению цен.
Вероятность принятия законопроекта пока невысока, потому что в предложенной редакции его не поддерживают ключевые ведомства: Минэкономразвития и Минпромторг.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться