Домашнее пивоварение

Бельгийский IPA, сочетающий в себе характерный профиль брожения с ярким и современным хмелевым характером, не завоевал большой популярности и далеко не так часто, как хотелось бы поклонникам этого стиля, появляется на полках магазинов. Поэтому почетный президент BJCP Гордон Стронг предлагает домашним пивоварам сварить такое пиво самостоятельно.

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Кёльш — уникальный по своей сути стиль: то ли эль, то ли лагер, при этом невероятно деликатный, лёгкий и сбалансированный — идеально подходит для лета и залетает бокал за бокалом. О том, как сварить дома пиво в этом традиционном немецком стиле, в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Ко Дню святого Патрика пивовары по всему миру варят красные эли в ирландском стиле, но иногда такое пиво весьма отдалённо напоминает то, что варят в Ирландии. О том, почему этот стиль понимают неправильно, в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Сладкий, молочный, или сливочный стаут — любимый и пивоварами, и потребителями стиль, ведущий свою историю ещё с начала прошлого века и некогда считавшийся даже полезным, а сегодня — просто очень вкусным. О том, как сварить пиво в этом стиле, домашним пивоварам рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Трипель — крепкий, сухой и слегка пряный бельгийский эль — имеет множество поклонников. Но есть и те, кто неправильно понимает суть этого стиля и не проявляет к нему достаточного уважения. Почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own рассказывает о том, как сам он полюбил трипель, и делится секретами домашней варки.

Виноградный эль, появившийся в Италии, давно перерос границы родной страны и стал популярен и в других винодельческих регионах — пивовары по всему миру исследуют возможности своих местных сортов винограда. О том, как соединить в одном напитке элементы вина и пива, в журнале в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Многие пивовары боятся работать с ржаным солодом, считая, что это слишком сложно, да и в продаже найти ржаное пиво непросто. Однако, как рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own, сварить роггенбир под силу домашним пивоварам — нужно только запастись терпением.

Что ещё можно сказать об американском IPA? Все знают, что это такое, и все его пробовали. Этот стиль лидирует и по продажам, и по числу заявок на конкурсах пива. Но не все любители пива и пивовары полностью осознают, насколько этот стиль изменился за свою пятидесятилетнюю историю. Об основных чертах американского IPA в журнале Brew Your Own рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Новый урожай мёда и неумолимо приближающиеся прохладные дни намекают, что пора варить браггот — крепкий и интересный гибрид пива и мида, отлично подходящий для медленного потягивания длинными вечерами. Своим опытом и рецептом в журнале Brew Your Own делится почётный президент BJCP Гордон Стронг.

История бельгийского блонд-эля сравнительно короткая, но у этого стиля много поклонников по всему миру. О том, как сварить дома это светлое пиво с деликатным и одновременно узнаваемо бельгийском характером, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.