BREW WEB вебинары для пивоваров

Курс будет состоять из 15 лекций, продолжительность каждой – около 1,5 часов. Начало курса 13 марта 2025 года.

В программе следующие темы:

• Характеристика пива. Сущность технологии.

• Характеристика воды и основные принципы водоподготовки

• Сырье для производства пива (солод, несоложеное сырье, хмель, дрожжи, вода). Базовые знания о солодоращении.

• Технология производства сусла (очистка от примесей, дробление и затирание, фильтрация затора, кипячение, удаление взвесей, сусло как среда для брожения).

• Менеджмент дрожжей.

• Принципы управления качеством готовой продукции на пивоваренном предприятии.

• Потенциальные причины возникновения негативных вкусов и ароматов в пиве.

• Последние требования законодательства в отношении пивной отрасли.

• Технология брожения и дображивания пива.

• Виды стойкости пива и методы их обеспечения.

• Технология фильтрования пива.

• Технология мойки оборудования.

• Эффективность работы линий розлива.

• Согласование работы оборудования в производстве пива.

• Балансировка производственной мощности линий розлива и спроса.

Регистрация на сайте: https://brewweb.ru/