RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Несмотря на супер-лето 2018 года (жара плюс чемпионат мира по футболу), продажи пива в Германии увеличились по сравнению с 2017 годом лишь на 0,5%.
Как сообщило Федеральное статистическое управление, в общей сложности пивзаводы и пивные магазины за предыдущий год продали 9,4 млрд л пива. Эти данные не включают продажи безалкогольного пива и пива, импортированного из-за пределов Европейского союза. От общего объема продаж радлеры и другие пивные коктейли составили 4,7% (440 млн л).
82,7% пива было произведено для внутреннего потребления и облагалось налогом. На внутреннем рынке продажи увеличились на 0,6%, до 7,77 млрд л. А вот объём экспортных продаж пива, которые не облагаются налогом, снизился на 0,1%, до 1,62 млрд л. Ещё 10 млн л было бесплатно передано для потребления сотрудниками пивзаводов.
На 2,8% меньше было реализовано немецкого пива в странах ЕС, а в третьих странах — на 3,9% больше.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться