Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямThaiBev займётся ресторанным бизнесом и электрозаправками

Пивоваренная компания Thai Beverage Group, один из крупнейших производителей в Юго-Восточной Азии, на фоне неопределённости на алкогольном рынке хочет диверсифицировать бизнес и планирует увеличить инвестиции в ресторанный бизнес, а также выйдет на рынок заправок для электромобилей.
В 2017 году ThaiBev купила контрольный пакет акций крупнейшего производителя пива во Вьетнаме, Sabeco, вложив в сделку около 4,8 млрд долларов США. Сейчас компания находится в процессе реорганизации. Вьетнам — крупнейший в Юго-Восточной Азии рынок пива, однако реорганизации препятствует корпоративная структура Sabeco, ранее принадлежавшей государству.
Пока компания недовольна итогами работы Sabeco: объём продаж не восстановился до уровня 2019 года, что связано как с коронавирусными ограничениями, так и с усилением наказаний за нетрезвое вождение и запретом продажи пива несовершеннолетним. Ещё одна причина — специфика производства Sabeco: компания объединяет под своим крылом небольшие семейные пивоварни, что затрудняет процесс сокращения расходов и сказывается на качестве. И, наконец, около 36% акций Sabeco до сих пор принадлежит правительству Вьетнама, которое имеет право вето. Правительство хотело бы продать свои акции, но хочет получить высокую цену. В то же время на рынке появились слухи о том, что ThaiBev уже хочет продать Sabeco, хотя всего пару месяцев назад компания заявляла о планах довыкупить оставшиеся акции у правительства и частных инвесторов.
«Чтобы оставаться лидером индустрии напитков в Азии, мы не можем игнорировать большой потенциал безалкогольного рынка», — сказал исполнительный директор ThaiBev Тапана Сиривадханабхакди на пресс-конференции в сентябре, подчеркнув интерес компании к другим видам бизнеса, помимо пивного.
Компания планирует инвестировать в развитие в 2023 году вплоть до 8 млрд бат (220 млн долларов США), около трети средств будет направлено на непивной бизнес. Так, около 1,1 млрд бат будет направлено на бизнес в сфере питания, 300-400 млн — на безалкогольные напитки, 600-800 млн — на дистилляты. Остальное пойдёт на развитие логистики, а также исследования и разработку продуктов для здоровья.
К концу 2023 года компания рассчитывает открыть 70 новых ресторанов — это 10% от уже имеющихся у неё 700 точек. 35 из новых заведений будут представлять собой KFC — ThaiBev управляет этой сетью в Таиланде. Активизация открытий новых точек связана с ростом спроса на доставку и продажу навынос.
Уже в этом году в двух заведениях KFC ThaiBev организует экспериментальные заправки для электромобилей. Если опыт окажется успешным, в 2023 году компания масштабирует эту практику на другие заведения и крупные торговые центры, где они расположены.
Интерес к непивному бизнесу связан в основном с том, что сложившаяся на рынке ситуация не способствует дальнейшему росту. Компания ожидает, что стремление потребителей к более здоровому образу жизни в долгосрочной перспективе повлияет на спрос на алкогольные напитки. Кроме того, в ноябре в Таиланде упростили выход на рынок малых пивоварен, что может подкосить лидерство ThaiBev и Boon Rawd, производителя Singha.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться