Пиво Pro
← Обратно к новостямSIBA: число пивоварен в Британии сократилось до 1817

Ассоциация независимых пивоварен SIBA продолжает свой ежеквартальный мониторинг числа ведущих деятельность пивоварен в Соединённом Королевстве. По итогам третьего квартала 2023 года число активных предприятий снова сократилось.
С начала июля по конец сентября пивоварен в Британии стало на девять меньше. Для сравнения, по итогам второго квартала прирост составил два предприятия, а по итогам первого квартала число пивоварен сократилось на четыре.
Ассоциация отмечает, что сокращение числа активных предприятий произошло на фоне роста финансового давления на независимых производителей за счёт роста минимальных зарплат, инфляции и увеличения стоимости энергоносителей.
— Число пивоварен остаётся более стабильным, чем ожидалось, без значительного сокращения, однако нас беспокоит даже небольшое снижение. Хорошо, что акцизы на пиво заморозили, но можно было бы пойти дальше и увеличить вычет для разливного пива до 20% и более, что обеспечило бы поддержку пабов, — говорит исполнительный директор организации Энди Сли. — Основная часть пива, производимого независимыми пивоварнями, продаётся в радиусе 65 км от них, что вносит вклад в местную экономику и даёт рабочие места. Перед нами стоит проблема не отсутствия потребительского спроса, а отсутствия возможности для независимого пива попасть в бары, где доминируют транснациональные компании. Чтобы избежать закрытий, пивоварням нужен доступ на рынок и больше государственной поддержки.
Больше всего пивоварен — шесть — потеряла Юго-Западная Англия, пять — Уэльс. В целом, по данным трекера, в Британии по итогам третьего квартала насчитывалось 1817 пивоварен.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться