
Продажи пива в Венгрии в 2022 году выросли в сравнении с 2021-м, но ещё не восстановились до объёма 2019 года, а объём производства практически не изменился.
В целом пять основных венгерских производителей — Borsodi Sörgyár, Carlsberg Hungary, Dreher Sörgyárak, Heineken Hungária и крупнейшая в стране независимая пивоваренная компания Pécsi Sörfözde — в 2022 году продали 6,463 млн гектолитров пива, что на 1,3 процента больше, чем в 2021 году, однако на 3,4 процента ниже уровня 2019 года (6,682 млн гектолитров), в частности, потому, что объём продаж в общепите остаётся значительно ниже допандемического уровня.
Внутренний объём производства составил 5,567 млн гектолитров, что практически на уровне 2021 года, но на 5,9 процента ниже, чем в 2019 году (5,915 млн гл).
В Ассоциации пивоваров Венгрии отмечают, что сохранилась рыночная тенденция прошлых лет — рост доли премиальных и сверхпремиальных брендов, а также безалкогольного пива. Продажи пива среднего и нижнего ценового сегмента продолжили снижаться, а продажи премиальной и сверхпремиальной продукции растут шестой год подряд — доля этого сегмента достигла 30 процентов рынка. Доля безалкогольного пива и пивных напитков превзошла 6 процентов. Изменяются и тенденции упаковки: 69 процентов рынка теперь приходится на банки.
Венгерские пивовары столкнулись с трудностями из-за роста цен на энергоресурсы и сырьё, однако сохранили прямую занятость и ещё примерно 20 тысяч косвенных рабочих мест в сельском хозяйстве, торговле и общепите.
Выплаты пивоваров в бюджет выросли на 9,3 процента, до 85,7 млрд форинтов (233 млн долларов США), за счёт роста премиального сегмента, увеличения акциза на пиво и и расширения сферы действия налога на общественное здоровье, который распространяется в том числе на пивные напитки со вкусовыми добавками.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться