Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи безалкогольного пива в Британии рекордно выросли

Продажи безалкогольного пива в Британии растут рекордными темпами, опережая на фоне жаркого лета стагнирующий рынок пива в целом.
Продажи компании Lucky Saint, которая специализируется на безалкогольном пиве, бьют рекорды два месяца подряд. По данным Circana, продажи безалкогольного пива в Британии за последние 12 недель выросли на 22%, а продажи пива в целом — всего на 0,9%. По данным Nielsen IQ, в стоимостном выражении продажи безалкогольного выросли за два года на 125,4%.
Собственное исследование Lucky Saint показало, что больше трёх четвертей британцев — почти 40 млн взрослых потребителей — сознательно хотят сократить потребление алкоголя. Изменение предпочтений наблюдается во всех возрастных группах.
При этом каждый третий потребитель чередует в течение одного вечера алкогольные и безалкогольные напитки. Каждое третье посещение паба обходится без алкоголя, и каждый четвёртый британец решает завершить посиделки безалкогольным пивом. В целом слабо- и безалкогольное пиво стало вторым по популярности безалкогольным напитком в пабах.
82% британцев сообщили, что стремятся сократить потребление алкоголя из соображений здоровья и самочувствия. В то же время 37% признались, что им приходилось уходить из заведения раньше, чем хотелось бы, из-за непривлекательного ассортимента безалкогольных напитков. 59% британцев заметили, что сейчас пить безалкогольное пиво не порицается, как раньше, а 36% опрошенных отмечают, что в кругу их знакомых напиваться допьяна теперь считается менее приемлемым.
В Британии, в отличие от России и многих других стран, безалкогольным считается пиво с содержанием менее 0,05% алкоголя. Пиво с содержанием до 1,2% относится к слабоалкогольным. Согласно недавно опубликованному плану Национальной службы здравоохранения на ближайшие 10 лет, определение безалкогольного пива собираются изменить, чтобы включить в него напитки до 0,5%. Это приведёт британский закон в соответствие с международными стандартами и поддержит рост популярности безалкогольного пива.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться