
С 2019 по 2021 год потребление алкоголя в Ирландии сократилось на 9,6%. Самое высокое падение зафиксировали у пива — его потребление за тот же период снизилось на 18,3%, сообщает Profibeer.
Отраслевое объединение Drinks Ireland заявило, что падение спроса связано с последствиями пандемии и ее влиянием на сектор гостеприимства. Однако производители алкоголя могут выиграть за счет массового перехода людей на ответственное потребление. По последним данным, потребление алкоголя в Ирландии сократилось на 4,7% в период с 2020 по 2021 год из-за усиления коронавирусных ограничений. При этом в период с 2019 по 2021 год потребление в совокупности сократилось на 9,6%. Потребление пива упало на 18,3% в период с 2019 по 2021 год, сидра — на 15,1%, вина — на 2,7%. Потребление крепких спиртных напитков, напротив, увеличилось на 1,9% за последние два года.
По оценкам Drinks Ireland, с 2001 года люди в принципе стали меньше пить. Нынешний уровень потребления алкоголя — самый низкий за 20 лет.
Патрисия Каллан, директор Drinks Ireland, заявила, что текущие результаты можно связывать с последствиями пандемии, но у них есть и положительная сторона. «Сектор всегда старался пропагандировать ответственное потребление. Сейчас люди предпочитают не „количество“, а „качество“ — безусловно, мы будем это поддерживать», — добавила Каллан.
В начале 2022 года эксперты также заявили о снижении объемов экспорта алкоголя из Ирландии. В целом экспорт пива сократился на 3%, до 246 млн евро.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться