Пиво Pro
← Обратно к новостямОсобенности российского экспорта пива и производственного оборудования на онлайн-площадках в сегменте B2B

Материал подготовлен на основе статистики портала Allbiz – международного центра интернет-торговли, который охватывает 1,4 млн компаний из 90 стран.
Статистика Allbiz показывает настроения в бизнес-среде, поскольку ориентируется именно на нее (В2В): около 80% зарегистрированных в центре компаний торгуют не с конечными потребителями, а с такими же, как они предпринимателями.
В структуре экспорта алкоголя на Allbiz ведущие позиции занимает оборудование для производства пива и само пиво. На них приходится 29% от всего экспорта на рынке алкоголя.
Причем доля производственного оборудования в 2,3 раза превышает долю готового пива. Эту диспропорцию можно объяснить тем, что контингент покупателей на Allbiz – это предприниматели (сегмент В2В), а не конечные потребители (В2С).
Водка занимает в экспорте алкоголя долю чуть больше 8%, виски – 7,8%, вин и ликеров – 5,3%. И снова доля оснащения и сырья для производства вин составляет 5,4%, т.е. чуть больше, чем у готовых вин. Значит, не только в пивоварении, но и в виноделии большим спросом пользуется оборудование для производства, а не готовый продукт.
В динамике экспорта наиболее удачными месяцами были декабрь 2014 года и январь 2015 года (драйверами стали праздники – Новый год и Рождество), а также май 2015-го.

География продаж распространяется не только на страны СНГ (здесь половина заказов – украинские), но и на другие страны и даже континенты. Прежде всего, это касается Латинской Америки и США, откуда к россиянам приходит более 17% всех запросов на алкоголь и на производственное оборудование. Для сравнения, доля стран СНГ, с которыми у нас давно и успешно налажены торговые связи, – 63%. Из Европы приходит меньше запросов, чем из-за океана, – около 14%. Остальные 4% заказов поступают из региона Ближнего Востока, в основном из Ирака и Турции.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться