Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОснователь BrewDog попросил нового премьер-министра помочь пивоварам и пабам

Генеральный директор BrewDog Джеймс Уотт призвал рассматривать энергетический кризис как «новую волну коронавируса» и выделил основные шаги, которые британское правительство должно принять как можно скорее.
Шотландский пивовар опубликовал в социальных сетях пост, в котором подробно рассмотрел проблемы, с которыми в настоящее время сталкиваются пивовары и операторы HoReCa. По словам Уотта, пандемия показала, что правительство может помочь предприятиям и потребителям. «Это было трудное время, но оно доказало, что наши власти умеют оперативно принимать правильные решения», — уточнил Уотт.
Глава BrewDog также наметил пять шагов, которые должна предпринять новый премьер-министр Лиз Трасс, чтобы помочь сектору:
- Отменить повышение страховых взносов для работодателей.
- Отменить налог на коммерческую недвижимость или сократить платежи по нему.
- Дать годовую отсрочку по выплате НДС.
- Облегчить процедуру выдачи государственных кредитов компаниям и заведениям.
- Начать контролировать цены на электроэнергию.
«По мне лучше тратить деньги на поддержку бизнеса и помогать им управлять расходами в долгосрочной перспективе, чем выплачивать пособия по безработице и смотреть, как сотни предприятий закрываются на глазах. Дело за новым премьер-министром», — добавил Уотт в заключение. Сама пивоварня BrewDog уже закрыла шесть заведений в Британии. Более 70 процентов британских пабов боятся, что могут закрыться зимой, если власти не предпримут никаких мер в связи с ростом цен на энергоносители.
Ранее к правительству с просьбой о помощи обратились представители крупнейших пивоварен и сетей пабов, а также отраслевых объединений пивоваров и общепита.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться