Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Немецкая пивоваренная компания Oettinger объявила о планах весной 2026 года закрыть пивоваренный завод в Брауншвейге, который проработал более 150 лет.
Производство перенесут на заводы в Эттингене и Мёнхенгладбахе. Без работы останутся около 150 сотрудников производства и цеха розлива — в Брауншвейге останется только логистическое подразделение. Уволенному персоналу предоставят временную работу и возможность переквалификации.
Исполнительный директор компании Штефан Блашак объяснил решение сокращением производства и потребления пива в Германии. У самой Oettinger объёмы производства также сократились до уровня двадцатилетней давности. Сейчас компания стремится к модернизации и хочет охватить более широкий спектр напитков, поэтому избавляется от избыточных мощностей и устаревшего оборудования. Oettinger сделала акцент на экспорт, а также на выпуск новых продуктов, прежде всего функциональных напитков, таких как безалкогольное пиво и газировка, обогащённые микроэлементами, протеином или клетчаткой. По итогам 2024 года компания заняла третье место в Германии по объёму производства, уступив Radeberger Gruppe (Radeberger, DAB, Clausthaler, Schöfferhofer, Jever и др.) и TCB (Feldschlößchen, Gilde, Frankfurter, а также частные марки).
Завод в Брауншвейге был открыт в 1871 году. Oettinger выкупила его у Carlsberg в 2009-м. По словам главы компании, модернизация производства потребовала бы серьёзных вложений, поэтому было решено от него избавиться, чтобы сохранить прибыльность.
За первые пять месяцев 2025 года выпуск пива в Германии снизился на 6,8%. По итогам 2024 года Германия утратила пятое место в мире по объёму производства пива, уступив его России.
Профсоюз работников пищевой промышленности и общепита выступил против закрытия завода Oettinger. В союзе отметили, что Брауншвейг удобно расположен с точки зрения логистики, и вместо закрытия компания могла бы инвестировать средства в его модернизацию. Глава компании в ответ на это заявил, что профсоюз выставляет нереалистичные требования по повышению зарплат, призывает к забастовкам и отказу от сверхурочной работы, что особенно вредит компании в высокий сезон.
В 2022 году Oettinger объявила о планах закрыть завод в городе Гота, однако в дело вступила компания Paulaner, которая выкупила производственные площади, линии розлива и логистические центры.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться