Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBarthHaas: крупнейшие пивоварни мира в 2024 году сократили объём производства на 0,6%

Компания BarthHaas подготовила свежий отчёт о состоянии мирового рынка пива и хмеля. По данным компании, крупнейшие в мире производители в 2024 году произвели 1,64 млрд гл пива, что на 0,6% меньше, чем годом ранее.
Снижение производства пива замедлилось по сравнению с 2023 годом, когда 40 крупнейших производителей пива выпустили на 2,2% меньше пива.
Топ рейтинга остался неизменным — первые 11 компаний сохранили свои места. А вот на более низких позициях произошли изменения, обусловленные выходом транснациональных компаний с российского рынка, а также консолидациями и региональными инвестициями.
Возглавляет рейтинг AB InBev, которая в 2024 году произвела 495,5 млн гл пива, что на 2,1% меньше, чем годом ранее. На втором месте — Heineken (240,7 млн гл, что на 0,8% меньше прошлогоднего показателя). Занимающая третье место China Resources Snow Breweries выпустила 108,8 млн гл, сократив производство на 2,4%. В совокупности три крупнейшие компании выпустили более 845 млн гл — больше половины общего объёма производства 40 крупнейших в мире компаний.
| Компания | Страна | Объём производства, 2023, млн гл | 2024, млн гл | Изменение | |
| 1 | AB InBev | Бельгия | 505,9 | 495,49 | −2,1% |
| 2 | Heineken | Нидерланды | 242,6 | 240,7 | −0,8% |
| 3 | China Res, Snow Breweries | Китай | 111,51 | 108,8 | −2,4% |
| 5 | Molson Coors | США/Канада | 83,77 | 79,62 | −5,0% |
| 6 | Tsingtao Brewery Group | Китай | 74,1 | 75,38 | 1,7% |
| 7 | Asahi Group | Япония | 65 | 65 | 0,0% |
| 8 | BGI / Groupe Castel | Франция | 42,7 | 44 | 3,0% |
| 9 | Yanjing | Китай | 39,42 | 40 | 1,5% |
| 10 | Efes Group | Турция | 35,7 | 38,7 | 8,4% |
| 11 | Constellation Brands | США | 34,4 | 35 | 1,7% |
| 12 | «Балтика» | Россия | 20,4 | 23,6 | 15,7% |
| 13 | Diageo (Guinness) | Ирландия | 24,66 | 22,95 | −6,9% |
| 14 | Kirin | Япония | 23,51 | 22,9 | −2,6% |
| 15 | Grupo Petrópolis | Бразилия | 21 | 20 | −4,8% |
| 16 | San Miguel Corporation | Филиппины | 17,83 | 18 | 1,0% |
| 17 | CCU | Чили | 16,06 | 16,48 | 2,6% |
| 18 | Grupo Mahou − San Miguel | Испания | 16,2 | 15,9 | −1,9% |
| 19 | Singha Corporation | Таиланд | 13,99 | 14,72 | 5,2% |
| 20 | Pearl River | Китай | 14,03 | 14,39 | 2,6% |
| 21 | Saigon Beverage Corp, (SABECO) | Вьетнам | 13 | 13,7 | 5,4% |
| 22 | Damm | Испания | 12,7 | 12,65 | −0,4% |
| 23 | Radeberger Gruppe | Германия | 10,55 | 10,4 | −1,4% |
| 24 | ОПХ | Россия | 9,8 | 9,5 | −3,1% |
| 25 | Beer Thai (Chang) | Таиланд | 8 | 9 | 12,5% |
| 26 | Suntory | Япония | 8,65 | 8,41 | −2,7% |
| 27 | Sapporo | Япония | 8,06 | 8,16 | 1,2% |
| 28 | TCB Beteiligungsgesellschaft mbH | Германия | 7,5 | 7,5 | 0,0% |
| 29 | Swinkels Family Brewers | Нидерланды | 7,49 | 7,3 | −2,5% |
| 30 | Oettinger Gruppe | Германия | 7,5 | 6,6 | −12,0% |
| 31 | Paulaner Gruppe | Германия | 6,34 | 6,3 | −0,6% |
| 32 | Krombacher Gruppe | Германия | 6,02 | 5,94 | −1,4% |
| 33 | Bitburger Braugruppe | Германия | 5,69 | 5,78 | 1,5% |
| 34 | Hitejinro | Южная Корея | 5,98 | 5,4 | −9,7% |
| 35 | Olvi Group | Финляндия | 5,3 | 5,3 | 0,0% |
| 36 | Estrella Galicia | Испания | 5,03 | 5,3 | 5,4% |
| 37 | Royal Unibrew | Дания | 4,9 | 5 | 2,0% |
| 38 | Martens | Бельгия | 4,01 | 4,8 | 19,8% |
| 39 | Polar | Венесуэла | 4,3 | 4,75 | 10,5% |
| 40 | Financière ACP | Франция | 4,11 | 4,2 | 2,2% |
На 12-е место попала пивоваренная компания «Балтика», которая ранее участвовала в рейтинге как часть Carlsberg Group. Её объём производства в 2024 году составил 23,6 млн гл, что на 15,7% больше, чем годом ранее. ОПХ, отделившаяся от Heineken, расположилась на 24-й позиции с 9,5 млн гл, что на 3,1% меньше, чем годом ранее.
Лидером рейтинга по темпу роста производства стала бельгийская Martens, которая поднялась с 39-го на 38-е место и нарастила производство на 19,8%, до 4,8 млн гл. На 12,5%, до 9 млн гл, вырос объём производства у вьетнамской Beer Thai (Chang) — она поднялась с 27-го на 25-е место. Рост производства венесуэльской Polar составил 10,5%, до 4,75 млн гл.
Наиболее заметным стало сокращение объёма производства у немецкой Oettinger Gruppe (−12%, до 6,6 млн гл), южнокорейской HiteJinro (−9,7%, до 5,4 млн гл) и ирландской Diageo (−6,9%, до 22,95 млн).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться