Пиво Pro
← Обратно к новостям«Очаково»: противники ПЭТ ссылаются на несуществующие и некорректные исследования

В рамках заседания комиссии по пивобезалкогольному рынку «ОПОРЫ России» компания «Очаково» представила презентацию о ситуации с возможным запретом ПЭТ-тары.
«Очаково» отметило, что сторонники запрета ПЭТ ссылаются на исследования Института проблем экологии и эволюции имени А.Н. Северцева, Института биохимической физики им. Н. М. Эмануэля и АНО «Консультационный центр «Поверенный».
При этом Институт проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцева ответил, что они не давали заключение о вреде ПЭТ, что это прерогатива Роспотребнадзора.
Из ответа АНО «Консультационный центр «Поверенный» непонятно, какая жидкость подвергалась исследованию, из какого материала была изготовлена тара, какие методики использовались при исследовании и т. д.
Институт биохимической физики им. Н. М. Эмануэля не дал официального ответа.
Также в своей презентации «Очаково» обоснованно отметило, что:
- тяжелая ситуация с алкоголизацией России связана с потреблением не пива, а крепкого алкоголя;
- несмотря на дешевизну ПЭТ-тары, конечная стоимость спирта в пиве все равно остается дороже стоимости спирта в водке;
- производство ПЭТ более экологически безопасно и эффективно, чем производство стеклянной и алюминиевой тары;
- розлив алкогольной продукции в ПЭТ-тару – мировой тренд.
При этом по оценке компании, ограничение ПЭТ-тары для пива до 0,5 литра приведет к:
- падению до 50% рынка пива России;
- потере около 50 млрд рублей акцизных платежей в региональные бюджеты;
- снижению выработки ПЭТ-преформ на 3-3,5 млрд штук;
- сокращению более чем 180 тысяч рабочих мест;
- закрытию предприятий;
- повышению цен на пиво и ПЭТ-упаковку;
- переключению спроса на суррогатный алкоголь;
- социальным проблемам.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться