Пиво Pro
← Обратно к новостямНемецкая пивоварня с 400-летней историей закрывается из-за коронавируса

Коронавирус привел к тому, чего не удалось двум мировым войнам, голоду, рецессиям и экономическим кризисам. Спустя более чем 400 лет существования семейная пивоварня Wernecker навсегда закрывается.
Wernecker, расположенная в Нижней Франконии, в районе Швайнфурт, продавала большую часть производимых 200 тысяч декалитров пива в собственных ресторанах и на фестивалях. В нынешней обстановке оба канала сбыта компании перекрыты.
— Продажи компании сильно упали, – поясняет Кристина Ланг, дочь управляющего директора Ханса Йорга Ланга. — Никто не знает сколько, всё это продлится.
Усугубляет положение то, что бизнес традиционных пивоварен сезонный и сильно зависит от проведения местных фестивалей и торговли в пивных садах. В этом году всё закончилось, не успев начаться. Никто не осмеливается строить планы на лето, поскольку отложены даже самые масштабные мероприятия — чемпионат Европы по футболу и Олимпиада в Токио.
Wernecker обратилась к правительству с просьбой незамедлительно оказать ей помощь. Однако уже сейчас понятно, что господдержки не хватит даже на то, чтобы выплатить заработную плату пятнадцати сотрудникам компании. Кроме того, по словам Кристины Ланг, ещё даже не ясны точные условия предоставления субсидии. Она считает, что кризис, вызванный коронавирусом, будет стоить многим компаниям колоссальных усилий для сохранения бизнеса, а кому-то этого сделать так и не удастся. Ситуация аналогична и для ресторанного бизнеса, который и «прежде переживал не лучшие времена».
Wernecker варила пиво с 1617 года, в руки семьи Ланг пивоварня перешла в 1861 году. Андреас и Кристина Ланг должны были продолжить дело, переняв руководство компанией у своего отца Ханса Йорга Ланга, однако этому не суждено случиться. 30 сентября 2020 года пивоварня в Wernecker навсегда прекратит свое существование.
— Последние три года были непростыми для компании, поэтому вспышка коронавируса и отмена мероприятий 2020 года стали последней каплей, – сказал Ханс Йорг Ланг. — Наша семья сильно измотана и не готова к новой грандиозной борьбе.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться