Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНазваны победители первого этапа World Beer Awards

7 августа в Лондоне были объявлены результаты конкурса World Beer Awards 2019. В этом году в конкурсе приняли участие более 2600 сортов пива от 402 пивоварен из 26 стран мира.
Были названы победители по стилям. В категории «Портер» победителем стал «Порт Артур» от «Волковской пивоварни». Лучшим крепким портером стал Guinness West Indies Porter, а лучшим стаутом — чешский Primátor Stout
Лучшее немецкое пшеничное пиво — Murauer Weissbier, лучший бельгийский вит — Grimbergen, Blanche, а лучшее охмелённое пшеничное пиво — китайское Boxing Cat Bromeo Hoppy Wheat.
Лучший фламандский красный эль, по версии жюри, сварили в Австралии — Redoak Chateau Sour, лучший берлинер вайссе — в Китае, Steppeo Berliner Weisse. Лучшим гёзом признали Oude Geuze Boon, лучшим ламбиком — Belle-Vue Selection Lambic 2018.
Также были названы победители по странам в отдельных стилях. Здесь от России были отмечены сорта «Московской Пивоваренной Компании»: «Хамовники Пильзенское» (классический пильзнер), «Жигули Барное» (чешский светлый лагер), «Мотор Крепкое» (крепкий лагер), «Хамовники Венское» (венский лагер), «Мохнатый шмель» (янтарный эль), «Трехгорное оригинальное» (золотой эль), и «Волковской пивоварни»: «Светлячок» (охмелённый пильзнер), «Порт-Артур» (портер), «Бланш де Мазай» (охмелённое пшеничное). Также в категории «Экспериментальное пиво» была отмечена пивоварня Konix.
В дальнейшем сорта-победители первого этапа конкурса по стилям поборются за звание абсолютных победителей. Результаты второго этапа будут объявлены 19 сентября.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться