RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Специалисты Минсельхоза США (USDA) заявили о рекордном за последние десять лет (с 2008-2009 годов) производстве ячменя — 153,308 млн тонн. Как отмечает ведомство, это происходит благодаря росту урожая в Евросоюзе, Канаде, Украине и России.
Так, достичь рекордных показателей за последние шесть лет Канаде может удаться за счет увеличения посевных площадей. Однако остальные страны лишь вернутся к привычным объемам.
Мировая торговля вырастет до 27,96 млн тонн за счет спроса со стороны Саудовской Аравии и Марокко — на 900 тыс. тонн от каждой страны. Высокий спрос связан с сократившимся производством из-за нехватки осадков. Импорт Китаем может увеличиться до 7 млн тонн из-за роста его потребления в производстве фуража и пищевых продуктов.
Как отмечают специалисты, у стран Восточной Азии и Ближнего Востока будет высокий спрос на российское зерно, поставки которого могут увеличиться на 500 тыс. тонн. Увеличит экспорт и Украина за счет увеличившегося производства и спроса на культуру.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться