RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Датская крафтовая пивоварня Mikkeller объявила о закрытии единственной в США своей производственной площадки в Сан-Диего. Решение обусловлено сложностями после двух лет пандемии на фоне роста производственных расходов.
Производство и склад будут проданы, но тапрумы Mikkeller в Сан-Диего и Сан-Франциско продолжат свою работу. Пиво для американского рынка продолжит по контракту варить пивоварня AleSmith. Около половины из 50 сотрудников Mikkeller будут уволены.
Пивоварня в Сан-Диего работала с 2016 года. По данным Brewers Association, её объём производства в 2021 году составил 1,2 млн л.
По данным IRI, продажи Mikkeller в США в последний год снизились сильнее, чем в среднем по рынку. В долларовом выражении продажи Mikkeller в сетевой рознице снизились на 29% за год, а крафтового пива в целом — только на 5,5%.
Недавно пивоварня объявила об уходе исполнительного директора (теперь компанией будет управлять исполнительный комитет) и изменении стратегии развития: Mikkeller хочет сосредоточиться не на расширении бизнеса, а на развитии на основных рынках и росте прибыли имеющихся 52 локаций в 18 разных странах.
В 2020 году была закрыта ещё одна пивоварня Mikkeller в США, располагавшаяся в Нью-Йорке, на стадионе Сити-Филд. Причиной закрытия также была названа пандемия. В 2021 году было объявлено о реструктуризации WarPigs — совместного предприятия с американской пивоварней 3 Floyds. Заведение под брендом WarPigs работало в Копенгагене с 2015 года, а с 2017-го пиво под этим брендом варилось и в США. Разрыв был обусловлен разными бизнес-приоритетами. Локации в Копенгагене и США продолжили работу, однако проект перестал быть совместным.
В конце 2021 года нью-йоркский инвестиционный фонд Orkila Capital вложил в Mikkeller 6,1 млн долларов, годом ранее — ещё 15,2 млн. Таким образом фонд теперь владеет от трети до половины Mikkeller. Инвестиции были необходимы для компенсации понесённых в пандемию потерь.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться