Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMichelob Ultra сохранил второе место по продажам в США

Бренд лёгкого пива Michelob Ultra, принадлежащий AB InBev, сохранил за собой второе место по продажам на рынке США на фоне общей стагнации рынка пива, потерь ближайшего конкурента Modelo и роста интереса к здоровому образу жизни.
Бренд, который позиционируется как низкокалорийный и низкоуглеводный, в рекламе продвигается как напиток для утоления жажды после тренировок. В начале 2025 года компания представила и безалкогольную версию.
За 12 недель до 14 июня, по данным NielsenIQ, продажи Michelob Ultra выросли на 3,1% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Продажи основных конкурентов — Modelo Especial, Bud Light, Coors Light и Miller Lite — за тот же период сократились. В Constellation Brands связали сокращение продаж Modelo Especial с пошлинами и с депортацией мигрантов. Компания варит пиво для американского рынка в Мексике, вследствие чего её продукция в банкахх попадает под введённые Трампом 25-процентные пошлины на алюминий. А ядро аудитории бренда составляют потребители латиноамериканского происхождения, которые из-за опасений, связанных с ужесточением миграционной политики и сокращениями работников в отраслях, где занято большинство латиноамериканцев. Кроме того, представители этой группы стали меньше выходить из дома, что повлияло на потребление пива.
На рынке пива в США и без того сложилась непростая ситуация: потребители отказываются от алкоголя в связи с желанием вести более здоровый образ жизни или меньше тянутся к нему на фоне приёма «Оземпика». Молодёжь при этом предпочитает готовые коктейли или безалкогольные напитки.
— Мы видим барьеры, которые мешают потребителям взаимодействовать с пивом. А когда мы их устраняем, потребители предпочитают более сбалансированные напитки, — заметил глава AB InBev Мишель Дукерис в беседе с аналитиками. Он уточнил, что в разных странах это разные напитки — где-то безглютеновые, где-то это напитки без сахара или слабоалкогольное органическое пиво.
— Самый мощный барьер, который мы уже сломали, — это углеводы и калории. Вот почему у Michelob Ultra так хорошо идут дела в США, — заявил глава AB InBev.
За последние два года американский рынок пива пережил перестройку. В 2023 году Modelo Especial опередил Bud Light и стал самым продаваемым пивом в стране, а в 2024-м Michelob Ultra поднялся на второе место, вытеснив Bud Light на третье. Оба бренда принадлежат Anheuser-Busch InBev, которая по итогам первого квартала потеряла 5,1% выручки, однако благодаря Michelob Ultra и Busch Light смогла нарастить свою долю на рынке США.
Потребители всё больше стремятся к умеренности и всё чаще считают калории и углеводы, отмечает глава консалтинговой компании Bump Williams Дейв Уильямс. За счёт относительно небольшого содержания алкоголя (4,2%) Michelob Ultra подходит для потребления в дневное время, частично занимая нишу безалкогольного пива. К тому же утончённая банка напоминает о готовых коктейлях, которые популярны у зумеров. Бренду удалось привлечь внимание разных поколений, резюмирует аналитик.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться