Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямConstellation Brands объяснила снижение продаж в США пошлинами и рейдами миграционной службы

Constellation Brands подвела итоги квартала: продажи снизились на 2%. В компании связывают это с пошлинами на алюминий и с депортацией мигрантов, однако надеются, что по итогам года ситуация не ухудшится.
Ранее исполнительный директор компании Билл Ньюлендс заявлял, что потребители латиноамериканского происхождения стали тратить меньше из-за опасений, связанных с ужесточением миграционной политики и сокращениями работников в отраслях, где занято большинство латиноамериканцев. Кроме того, представители этой группы стали меньше выходить из дома, что повлияло на потребление пива.
По итогам квартала глава компании снова подчеркнул, что влияние рейдов миграционной службы на потребительское поведение предсказать сложно. Однако он не считает, что сокращение связано только с этим фактором. «И латиноамериканцы, и все остальные потребители обеспокоены инфляцией», — сказал он аналитикам.
По оценкам компании, до половины её продаж обеспечивают потребители латиноамериканского происхождения. Компании на рынке США принадлежат такие бренды, как Modelo, Corona и Pacifico. В 2023 году бренд Modelo Especial вышел на первое место по продажам в США, опередив Bud Light.
По данным переписи населения, к латиноамериканцам относит себя пятая часть населения в США. О сокращении спроса со стороны потребителей латиноамериканского происхождения ранее заявили и другие компании, в том числе Boston Beer, Keurig Dr Pepper и Coca-Cola.
Показатели выручки и прибыли Constellation Brands пострадали на фоне не только снижения спроса на пиво, но и увеличения пошлин на алюминий. На пиво приходится 78% продаж компании, при этом всё пиво для рынка США она импортирует из Мексики. Таким образом баночное пиво попадает под пошлины в 25%, которые могут быть повышены до 50%. Несмотря на снижение продаж, компания оставила годовой прогноз в силе. По итогам 2026 финансового года она от −2% до +1% роста продаж. При этом продажи пива, останутся на нуле или вырастут вплоть до 3%. Кроме того, компания снизила среднесрочный прогноз: в 2027-2028 годах вместо роста на 6-8% она рассчитывает на рост в 2-4%.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться