Пиво Pro

← Обратно к новостям
30 мая 2019, 13:00

Геном пивных дрожжей впервые отредактировали в космосе

Астронавт Ник Хейг
Астронавт Ник Хейгфото: NASA

Хотя пиво в космосе пить не получится, геном дрожжей редактировать вполне возможно. Впервые астронавты на борту Международной космической станции провели эксперименты по редактированию генома пивоваренных дрожжей с использованием технологии CRISPR-Cas9.

Целью, однако, было не создание космических супер-дрожжей, а изучение того, как в космосе работают механизмы репарации ДНК. Экспериментаторы в нескольких местах изменили фрагменты генетического кода, чтобы имитировать повреждение радиацией.

Космос — опасное место, и одна из опасностей — радиация. МКС находится на средней высоте 408 км и защищена магнитным полем земли, но даже так за шесть месяцев в космосе астронавты получают радиации примерно в 30 раз больше, чем за год на земле. Известно, что у астронавтов на МКС высокий риск лучевой болезни, также у них повышаются долгосрочные риски рака, дегенеративных заболеваний и болезней ЦНС.

Но во время миссии на Марс, которая будет длиться куда дольше и выйдет за пределы защитного поля Земли, радиационная опасность будет значительно выше. Поэтому и нужно узнать, как сама ДНК «ремонтирует» себя после нанесённого радиацией ущерба в условиях космического полёта. Результаты исследования дрожжей дадут информацию о том, как защитить астронавтов от вреда, наносимого космической радиацией во время долгих перелётов.

Эксперимент предложили студенты − участники проводимого NASA конкурса «Гены в космосе». Его успешно провели астронавты Кристина Кук и Ник Хейг — они отредактировали геном и оставили дрожжи в покое, чтобы они сами восстановили повреждения. Сравнение структуры ДНК дрожжей до и после цикла повреждения и восстановления покажет, будут ли изменения в структуре и не внесёт ли репарация каких-либо ошибок. Для этого восстановленную ДНК скопировали про помощи ПЦР на мини-амплификатора и на приборе MinION провели секвенирование генома.

Этот эксперимент стал очередным этапом генетических экспериментов в космосе. В 2016 году на МКС впервые провели ПЦР и секвенирование генома, а в 2018-м секвенировали РНК.

Поделиться
Смотрите также
24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Иван Белецкий разбирает мифы о крафтовом пиве