CLS Farms больше не будет выращивать хмель Medusa

Компания CLS Farms сообщила, что решила отказаться от выращивания хмеля сорта Medusa, относящегося к виду neomexicanus. После сбора урожая 2022 года растения были выкорчеваны.

Совладелец компании CLS Farms Эрик Демаре сообщил, что было решено отказаться от Medusa и сфокусироваться на её потомке — сорте Zappa. Zappa выращивают на шести фермах в пяти штатах. Демаре уточнил, что Medusa не даёт достаточно урожая, чтобы её было оправданно выращивать в ситуации высокой инфляции и конкуренции между сортами хмеля. «Я считаю, что Medusa и Zappa сделали важное дело, познакомив пивоваров с ароматами хмеля neomexicanus», — отметил Эрик Демаре.

Компания CLS Farms начала выращивать хмель var. neomexicanus с 2011 года: образцы привёз из Нью-Мексико хмелевод Тодд Бейтс. Вскоре на новый тип хмеля обратила внимание Sierra Nevada, которая провела первые варки с Medusa и сразу же отметила, что пиво с этим хмелем значительно отличается от других. Пивоварня активно участвовала в выведении сорта Zappa, выкупила весь урожай 2015 года и первой представила пиво с ним.

Хмелеводы продолжают работать над гибридами с участием neomexicanus, которые ценятся не только за вкус и аромат, но и за устойчивость к жаре и засухе. Среди таких гибридов — Sabro и Lotus.

Пивовары, которые хотят успеть поработать с Medusa, ещё могут купить хмель 2022 года и более ранних урожаев. При хранении в замороженном состоянии без доступа кислорода хмель сохранит свои качества в течение нескольких лет.