RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2018 году объём производства чешской государственной пивоваренной компании Budějovický Budvar вырос на 3,6 процента, до 16 млн декалитров.
Это второй по величине показатель за всю 123-летнюю историю завода. Абсолютно рекордным стал 2016 год, когда было выпущено 16,1 млн декалитров. Затем в 2017 году объём производства снизился на 4% — компания объясняет это переориентацией на премиальный бренд. «Премиумизация» идёт успешно: в 2018 году доля «лежака» в объёме производства достигла трёх четвертей, а выручка росла быстрее физического объёма продаж.
Прибыль также стала рекордной — 2,6 миллиона крон, что на 7,3 процента выше, чем годом ранее. Свой вклад в рост прибыли внесло и повышение цен: осенью 2018 года Budvar синхронно с другими чешскими пивоваренными компаниями повысил цены на несколько процентов, объяснив это ростом расходов на сырьё, транспорт и логистику.
Данные по экспорту за 2018 год пока не опубликованы. В 2017 году объём экспортных поставок стал рекордным и достиг более чем 9,9 млн декалитров пива. Продукция поставлялась в 76 стран мира.
Компания проводит модернизацию и рассчитывает увеличить объём производства до 20 млн декалитров к 2020 году. Уже введен в строй автоматизированный логистический центр, расширен лагерный подвал и обновлена линия розлива в банки.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться