RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Ввиду повышения с 1 февраля акциза на крепкий алкоголь эстонские торговые предприятия сделали крупные закупки, передает Эстонское национальное телерадиовещание.
Акциз растет второй год подряд, в этом году – на 15%. Ввиду повышенного спроса со стороны торговли в январе производственные предприятия работали в две смены и планируют за месяц произвести полугодовую норму.
— В январе мы произведем больше, чем в декабре прошлого года. А декабрь обычно в этой отрасли — самый пик производства, — комментируют в ликеро-водочной компании Liviko и добавляют, что в феврале заплатят 20 млн евро в виде акцизов, в то время как в оставшиеся месяцы года загрузка линий будет значительно снижена. По словам руководства компании, складывающаяся на рынке спекуляционная ситуация – не в их интересах, и они выступают за законодательную регуляцию этого вопроса (например, путем уничтожения нераспроданной за месяц продукции со старым акцизом).
В торговой сети Rimi Eesti Food подтверждают, что заполнили склады и готовы получить 15-процентную прибыль, продавая по новой цене старые запасы алкоголя, если на это пойдут конкуренты.
Эстонское министерство финансов комментирует, что аналогичная ситуация наблюдалась и в прошлом году, и подчеркивает, что акцизные поступления могут быть ниже планируемых на 4 млн евро (в прошлом году расхождение между планом и фактическим результатом составило 18 млн евро.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
12-13 июня 2026 года в Новосибирском Академгородке, в ресторане GUSI, пройдёт 11-й фестиваль SIBCRAFTFEST.
14 июня 2026 года в Новосибирске пройдёт фестиваль домашних пивоваров, организованный пивоварней GUSI.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться