Пиво

← Обратно к новостям
28 января 2016, 16:25 — Craft Brewing Business

Лучшим хмелем Великобритании признан дикий хмель, окультуренный 10 лет назад

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Лучшим хмелем Великобритании признан дикий хмель, окультуренный 10 лет назад

Абсолютным победителем конкурса British Hop Awards 2015, проведенного британским Институтом пивоварения и дистилляции, стал дикий хмель, найденный 10 лет назад в Суссексе, сообщает Craft Brewing Business.

Хмель Sussex, представленный фермой A H Hoad and Son, был случайно найден в хмельнике в Восточном Суссексе в 2005 году. Хмелеводам найденное растение показалось интересным, его культивировали, размножили и начали изучать. Вот уже два года хмель Sussex выращивается на ферме A H Hoad and Son и предлагается пивоварам.

— Интерес к британским хмелям сегодня высок как никогда, ввиду постоянного роста крафтового пивоварения, роста потребительского спроса на местные продукты, а также нехватки ароматных североамериканских хмелей, — сказал Джерри Эвис, глава Института пивоварения и дистилляции. — Всего на конкурс было представлено 192 образца 28 сортов хмеля (больше чем в прошлом году), что показало разнообразие и инновационность британского хмелеводства. То, что неизвестный дикий хмель может победить гигантов типа Fuggle и Golding, красноречивее всяких слов говорит о динамизме хмелевого рынка, который, вместе с высоким качеством британских хмелей, мы хотим продемонстрировать, проводя этот конкурс.

Конкурс организуется с 1944 года, судьями выступают пивовары, которые проводят панельные тесты по нескольким критериям, таким как качество и интенсивность аромата, соответствие сортовым характеристикам.

— Победа – большая честь для нас, но мы не ожидали выиграть, особенно с этим новым сортом. Мы выращиваем его два года, и надеемся, что полученная награда поможет продвинуть его, и его начнут применять больше пивоваров, — сказал Эндрю Хоад, представитель фермы A H Hoad and Son.

— Как пивовар, использующий этот хмель, я ужасно рад тому, что Sussex стал абсолютным чемпионом. Он дополняет традиционные виды английских хмелей, которые мы используем, тонкими цитрусовыми нотами, но не доминирует, а пикантно балансирует блонд-эль, — говорит Майлс Дженнер, главный пивовар Harveys Brewery и один из судей конкурса.

Sussex характеризуется землистыми, травянистыми и мятными нотами, а пиву добавляет больше аромата, чем горечи. Он доказал свою устойчивость к вертициллезному увяданию и ложномучнистой росе. Анализ компонентов показал, что Sussex не похож на другие известные виды хмеля и, скорее всего, является результатом свободного опыления.

0 832
Поделиться
Комментарии 0
13 ноября 2018
Brau Beviale 2018

С 13 по 15 ноября в Нюрнберге (Германия) пройдет 55-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков.

16 ноября 2018
Фестиваль безалкогольного пива S0BER FEST (Москва)

16 ноября в Москве, в рестобаре «Борода» (Покровка, 16) пройдёт первый в России фестиваль безалкогольного пива S0oBER FEST.

17 ноября 2018
Winter Craft Beer Fest (Киев)

17 ноября в Киеве, на территории ВДНХ (павильон № 3, пр. Академика Глушкова, 1), пройдёт Winter Craft Beer Fest — фестиваль, посвящённый зимним сортам пива.

Лучшее
0 9570
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»