Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Укрвинпром» обратился к правительству с предупреждением о последствиях новой акцизной политики

Как сообщила пресс-служба Торгово-промышленной палаты Украины, соответствующее письмо-обращение по новой акцизной политике корпорация направила министру аграрной политики и продовольствия Украины Алексею Павленко, передает «Интерфакс».
Обращение поддержал Комитет предпринимателей агропромышленного комплекса при ТПП Украины.
Виноделы, в частности, выступают против предложенного проектом закона Украины «О создании конкурентных условий в налогообложении и стимулирования экономической деятельности в Украине» повышения акцизного налога на тихие вина на 500%, на игристые, крепленые и ароматизированные вина - на 50%, а также на коньяк - на 135,26% с 1 марта 2016 года.
Кроме того, законопроектом в течение 5 последующих лет предусмотрено дополнительное ежегодное повышение акцизных налогов еще на 5% плюс ежегодная инфляция.
Виноделы отмечают, что поднятие акцизов является шагом в направлении уничтожения отрасли, увеличения сектора теневого рынка алкогольных напитков и повышения социальной напряженности, особенно в регионах, где этот сектор является бюджетообразующим.
– При повышении акциза на алкоголь и росте стоимости продукции, когда покупательная способность остается на прежнем уровне, бешеными темпами увеличивается тенизация рынка и количество фальсификата, – отмечают виноделы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться