Пиво

← Обратно к новостям
13 сентября 2018, 14:49 — Pivo.by

National Geographic и Heineken снимают фильм о дрожжах из джунглей Патагонии

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
National Geographic и Heineken снимают фильм о дрожжах из джунглей Патагонии

Телекомпания National Geographic и Heineken собираются выпустить документальный фильм о найденных в 2007 году дрожжах в джунглях Патагонии. Издание Forbes рассказывает об этом творческом союзе. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

— Существовали многочисленные варианты дрожжей для элей, но было ограниченное количество штаммов дрожжей для лагеров. Теперь у нас есть сотни новых гибридов. Это значит и сотни новых вкусов, — говорит Диего Либкинд, член исследовательской команды.

В 2007 году он начал изучать образования на буковых деревьях в Патагонии, называемые галлами. Он отправил образцы исследуемых растений в лабораторию в Университете Колорадо. Там смогли изучить ДНК и пришли к неожиданному выводу: гены галлов на 99,5% идентичны неаллельной части S. pastorianus. Новый организм они назвали Saccharomyces eubayanus.

Компания Heineken владеет исключительными правами на использование дрожжей Argentine Sacchromyces eubayanus, но делится ими с крафтовыми пивоварнями, которые производят менее 4 млн литров пива в год.

В 2017 году Heineken выпустил первое коммерческое пиво с такими дрожжами, получившее название H41, в честь широты Барилоче, на которой находится Патагония. В то время как большинство лагеров демонстрируют довольно ограниченный вкусовой профиль, пиво H41 может похвастаться профилем, характерным для элей, и оттенками гвоздики в аромате.

0504
Поделиться
Комментарии 0
20 сентября 2018
Great American Beer Festival 2018

20-22 сентября 2018 года в Денвере пройдет 37-й Great American Beer Festival — крупнейший в США фестиваль и конкурс пива.

22 сентября 2018
Первый фестиваль крафта в Vienne Lion (Барнаул)

В субботу, 22 сентября 2018 года, в самом центре Барнаула (в летней резиденции Granmulino) стартует первый фестиваль крафта на базе пивоварни Vienne Lion.

22 сентября 2018
Oktoberfest 2018 (Германия)

Октоберфест пройдёт в Мюнхене с 22 сентября по 7 октября 2018 года.

Лучшее
7 85230
50 лучших в мире сортов пива – ещё один рейтинг