Пиво Pro

← Обратно к новостям
14 июня 2018, 11:48

Poet в России больше, чем поет

На пивоварне Poet Brewery&Bar четыре тысячи книг
На пивоварне Poet Brewery&Bar четыре тысячи книгфото: Андрей Филиппов

В мае на территории бизнес-квартала «Арма» открылась Poet Brewery&Bar – пространство, объединяющее под одной крышей пивоварню, тапрум, любителей крафтового пива, хорошей кухни и поклонников искусства во всех его проявлениях. Главным пивоваром Poet Brewery&Bar стал Вадим Лапшин. Гости, дегустируя сорта, сваренные тут же, имеют возможность наблюдать процесс пивоварения, не выходя из-за своих столиков. Наряду с привычными для крафтового пива сортами, особое внимание уделено пиву с добавлением фруктов.

Вадим, расскажи, что такое Poet Brewey&Bar?

Это пивоварня с баром и особенной атмосферой. Те, кто знает, что такое «Арма», поймет, насколько это классно варить пиво в этой локации – в окружении культовых клубов, для людей творческих профессий. Poet Brewey&Bar – пивоварня с варочным порядком в одну тонну и, собственно, тапрум. Мы запустились совсем недавно, и наши первые гости уже смогли оценить нашу идею. Люди пьют пиво и тут же видят, как мы его варим. К этому прилагается хорошая кухня и обстановка. Сейчас уже есть постоянные посетители, и они буквально в реальном времени видят, как мы постепенно «допиливаем» концепцию, в том числе и в музыкальном плане, делая наше место максимально комфортным для обитателей «Армы», посетителей Гоголь-Центра и других приятных людей.

Павел Захцер и Вадим Лапшин с пивоварни Poet Brewery&Bar
Павел Захцер (слева) и Вадим Лапшин

Как ты попал в этот проект?

Павел Захцер, старший партнер в проекте, давно вынашивал идею сделать брюбар в центре Москвы. В какой-то момент он предложил мне присоединиться в качестве пивовара. Несколько месяцев искали помещение и вот нашли на Арме – идеальное место для творчества. Здание предназначалось для котельной, а теперь здесь Poet Brewery. Оборудование купили Weismann, подержанное, но в отличном состоянии. Название и концепт определило само место. Брюбар для России достаточно новый формат, поэтому мне было очень интересно поучаствовать в этой истории – ты варишь пиво, которое тут же пьют твои гости, и ты имеешь возможность получать мгновенную обратную связь, общаться с гостями. Конечно же, не менее круто и то, что те, кто пришли в тапрум, могут задать вопросы, мне, пивовару, и тут же получить полный расклад по пиву, которое они заказали или планируют заказать. В идеале, хочется подключить к коммуникации и нашего шефа, чтобы гость мог получить консультацию и по фудпейрингу.

Внешний вид пивоварни Poet Brewery&Bar
Poet Brewery&Bar

Твой приход в Poet Brewey&Bar как-то сказался на подход к творчеству? Каким ты видишь свое пиво на этой площадке?

Помимо привычных для крафтового рынка сортов, я хочу побольше внимания уделить пиву с добавлением фруктов. Хочется больше акцентироваться на выверенности вкусов, делать их тоньше. При этом, и хардкор никто не отменял. Уже сейчас в нашем тапруме можно попробовать первые эксперименты в этом направлении – вайцен с манго или блонд с добавлением персика. Надеюсь, что скоро, помимо собственного бара сможем представить наше пиво в заведениях Москвы. Начнём с разливного, позже, когда обкатаем технологию, добавим бутылку – уже приобрели американский блок розлива.

Барная стойка и пивоварня Poet Brewery&Bar
Барная стойка и пивоварня

Какие культурные мероприятия тут будут проводиться?

У нас все посвящено культуре. В первую очередь культуре потребления (смеется). А если серьезно, то, во-первых, если это можно считать культурным мероприятием, это экскурсии по пивоварне – можно будет пройти в «закулисье», взглянуть на «внутреннюю кухню» нашей пивоварни. Я с удовольствием расскажу нашим гостям о своем ремесле. Во-вторых, мы планируем проводить поэтические чтения, перформансы, думаем о приглашении интересных ди-джеев и музыкантов. Недавно у нас прошла презентация сборника «Живые поэты», например. Ну, и книги. Посещение Poet Brewey&Bar – это уже культурный поход. 4000 книг в баре, это не шутки.

Poet Brewery&Bar большое внимание уделяет фруктовым сортам
Пиво варят прямо при гостях
Пивоварня ожидает американский блок розлива в бутылку

Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Посторонитесь, IPA: в моду входит пильзнер