RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как пишет «Российская газета», в Германии пивоварам запретили указывать на этикетках пива слова вроде «полезное», «здоровое» или «легко усваивается». Решение Высшей судебной палаты поставило точку в долгом споре.
Пивоварня Härle из города Лойткирх размещала на этикетках своего пива слово bekömmlich (легко усвояемый, полезный, здоровый), что вызвало протест независимой организации Verband Sozialer Wettbewerb, занимающейся контролем за соблюдением антимонопольного законодательства.
В 2015 году организация добилась запрета недопустимой рекламы, так как предписание Евросоюза по охране здоровья запрещает такие слова в рекламе алкогольной продукции.
Во исполнение решения суда сотрудником пивоварни пришлось фломастерами зачеркнуть слово bekömmlich на 30 тысячах бутылок. Позднее производитель обратился в суд, чтобы отстоять своё право на спорную характеристику пива. Он проиграл два суда на уровне района и федеральной земли. Высшая судебная палата подтвердила решение низших инстанций и окончательно запретила использовать подобную рекламу.
Хотя реклама запрещает называть пиво здоровым, в истории современного пивоварения было много попыток создать полезное для здоровья пиво – питательное, витаминизированное, с протеином или электролитами.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться