RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На прошлой неделе Ирландия попала под удар урагана «Офелия», который принес сильный ветер и дождь. Пострадали и яблочные сады в графстве Типперари, принадлежащие C&C Group – производителю известного ирландского сидра Bulmers, передает BBC.
От сильного ветра яблоки попадали с веток, а дождь и вышедшие из берегов реки затопили сады. Отступая, вода равномерно распределила яблоки по земле, покрыв ее своеобразным ковром. Эту невероятную картину заметил проезжавший мимо местный фотограф Джонатан Райан. Он тут же остановился и сделал несколько фотографий, которые облетели весь мир.
Но любителям ирландского сидра не стоит волноваться за судьбу урожая – для фермеров это дело житейское.
— Мы бы в любом случае сняли урожай в ближайшую пару недель, но теперь нам нужно собрать яблоки поскорее, — говорит представительница сидродельни Bulmers Белинда Келли. — Это немного проще: не нужно вручную снимать их с веток – достаточно просто подобрать с земли. Чтобы помочь пострадавшим садоводам и максимально использовать урожай, мы обеспечили дополнительные места хранения и мощности прессов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться