В немецком пиве снизилось содержание глифосата

Как пишет Rusverlag.de, в преддверии Октоберфеста ученые проверили содержание в немецком пиве гербицида глифосата.

Как установил Мюнхенский экологический институт, содержание остатков гербицида уменьшается. По сравнению с результатами исследования в прошлом году, показатели этого года снизились в среднем почти на 80 процентов. Если в 2016 году в одном литре пива было в среднем 7,6 микрограмм глифосата (а максимум – до 30 мкг), то в 2017 году его содержание составило всего 1,7 микрограмм.

Видимо, пивоваренные заводы стали более тщательно следить за качеством закупаемого ячменя. Однако самое большое значение в одном из 14 рассмотренных сортов пива составляет 5,1 микрограмм на литр, что по-прежнему составляет примерно в 50 раз больше предельного значения для питьевой воды. Экологи считают, что глифосат в пиво поступает в основном из солодового материала. В грунтовых водах глифосат встречается очень редко.

Немецкий союз пивоваров сомневается в правильности исследования, как и в показателях предыдущего года. Немецкие пивоваренные заводы очень точно контролируют сырьевые продукты на предмет загрязнителей. Федеральный институт оценки риска не видит опасности для потребителя даже в прошлогодних показателях. Чтобы принять вредное для здоровья количество глифосата, взрослый человек должен выпить около 1000 литров пива за один день.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться