Британские хмелеводы ожидают удачного урожая

Засуха в Германии и рост популярности крафтового пива могут обеспечить британским хмелеводам очень удачный год, пишет Times.

Немцы, которые обычно поставляют около трети мирового хмеля, пострадали от засухи. К тому же распространяется вертицеллезное увядание, от которого британские хмелеводы пострадали несколько лет назад. В этом году британцам повезло с погодой, поэтому они рассчитывают получить выгоду от любого дефицита и последующего за ним подъема цен. Производители полагают, что избыток альфовых хмелей, созданный после большого урожая в 2011 году, в этом году может быть исчерпан.

— В целом у нас были дожди, когда нужно, и хорошая теплая погода. Урожай нельзя назвать недостаточным. Вся континентальная Европа пострадала от нехватки осадков, и действительно все идет к тому, что урожай в Германии будет небольшим, а это значительно, так как там от 30% до 35% мировых посадок хмеля. Это окажет эффект на мировой рынок, — говорит директор Британской ассоциации хмеля Эли Кэппер. — Любой дефицит и рост цен окажется выгоден британским хмелеводам, но пока я не уверена, что дефицит будет. За последние год-полтора прирост посадок в США составил 6% от общемировой площади. В континентальной Европе должен случиться по-настоящему значительный дефицит. В противном случае рынок вполне может сбалансироваться.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться