Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по производству и обороту пивоваренной продукции и напитков брожения.
Лебедев Камаль Мохамедович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
В ходе своего выступления на «Алкоконгрессе 2016» заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Виктор Звагельский заявил о предварительно одобренном Минфином России намерении депутатов снизить акциз для всех видов алкогольной продукции.
Исполнительный директор Объединения участников пивобезалкогольного рынка (ОУПР) и руководитель комиссии «ОПОРЫ России» по производству и обороту пивобезалкогольной продукции Камаль Лебедев прокомментировал порталу Profibeer это решение.
— В целом эта инициатива небезосновательна. Ранее наша комиссия проводила исследование «Влияние акцизной политики на рынок пива и алкоголя», которое выявило тот факт, что акцизная политика — это не совсем фискальная функция. Она имеет в большей степени социальный характер, поскольку определенным образом регулирует способы удовлетворения потребностей населения. Снижение акциза в экономически кризисное время — это правильное решение. Но тут нужен системный подход и точное понимание того, что необходимо добиться в итоге.
— Не надо забывать о том, что еще 30 декабря 2009 года распоряжением Правительства РФ № 2128-р была одобрена Концепция реализации государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией и профилактике алкоголизма среди населения Российской Федерации на период до 2020 года. Концепция есть, задачи, поставленные в ней, никто не отменял — значит, надо их учитывать и исполнять. Одна из задач дословно сформулирована так: «Изменение структуры потребления населением алкогольной продукции за счет уменьшения доли потребления крепких спиртных напитков при одновременном существенном снижении общего уровня потребления алкогольной продукции». Рассуждая логически, мы понимаем, что злоупотребление алкоголем — это на 95% социально обусловленная неудовлетворенность. Зависимые от алкоголя люди ищут не вкус, а «дешевый спирт», растворенный в какой-либо жидкости. И вот тут акцизная политика может сыграть решающую роль в части определения рыночной цены на грамм безводного спирта. Именно размерами акцизов, путем дифференцированной политики в отношении алкогольных напитков разной крепости, и можно добиться позитивных изменений в структуре потребления алкоголем.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться