Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Life
← Обратно к новостямПоддерживаемый BrewDog проект устанавливает станции очистки воды в Африке на деньги от продажи пива

Шотландский проект Brewgooder начинает новую кампанию по сбору средств на обеспечение жителей Африки чистой водой.
В продажу поступят коробки с шестью бутылками пива Clean Water Lager под названием Honesty Box. Покупатели смогут заплатить за неё любую цену, которую они сочтут честной — от одного пенса до 100 фунтов. Всего выпущено 1000 коробок.
Все вырученные средства будут направлены на обеспечение чистой водой жителей Малави – установку станций очистки воды, работающих от солнечной энергии.
— Мы уверены, что, когда любители пива узнают о нашей миссии и о том, что мы делаем с нашей прибылью, они будут счастливы заплатить цену, которая честно отражает нашу идею и качество нашего пива. Каждая коробка, которую мы продаём по розничной стоимости, даёт доступ к чистой воде одному жителю Малави больше чем на два года, — говорит один из основателей проекта Алан Махон. — Наша конечная цель — дать доступ к чистой воде одному миллиону людей.
Благодаря Brewgooder уже 40 тысяч малавийцев пьют чистую воду. В 2019 году проект собирается расшириться и охватить Гану. К концу 2019 года они планируют напоить 100 тысяч человек.
Идея проекта пришла к Алану Махону после того, как он, путешествуя по Непалу, из-за нечистой питьевой воды заразился инфекцией. Алан быстро вылечился, но его обеспокоило то, что 650 миллионов людей по всему миру ежедневно рискуют своим здоровьем, потому что у них нет доступа к чистой воде, который жители развитых стран считают само собой разумеющимся.
Основатели проекта обратились за поддержкой к землякам – пивоварне BrewDog, которая согласилась варить для них пиво, не получая от этого никакой прибыли. Clean Water Lager — это 4,9-градусное пиво с небольшой добавкой пшеницы, охмелённое Saaz и Sorachi Ace. В будущем Brewgooder планирует расширить ассортимент пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться