
Продажи соджу, корейского напитка, в России заметно выросли. Причиной тому стала популярность азиатской культуры. За январь–сентябрь 2025 года они поднялись на 105,6% по сравнению с прошлым годом и превысили 700 тысяч декалитров, согласно рейтингу A.List. Продукция бренда «Джантyган» возглавила рейтинг, её продажи увеличились примерно в шесть раз. Также заметно выросли продажи марок Stun и Sibsa.
По данным «Нильсен», спрос на соджу растет заметнее, чем на другие алкогольные категории: за январь–август натуральные продажи поднялись на 76,4%. Специалисты связывают такую динамику с популяризацией слабоалкогольной продукции и новым интересом к азиатской культуре, который влияет и на другие сегменты — например, корейские десерты и напитки.
Производители отмечают, что соджу активно продвигают через корейские рестораны, что способствует переходу продукта из узкой ниши в массовый сегмент. Дополнительным фактором стало локальное производство, начавшееся в 2023 году: российский соджу стоит около 270 рублей против 750 рублей за импортный. На фоне этого продажи корейского Jinro снизились почти на 22%.
В 2025 году на рынке появились 13 новых российских марок соджу, включая Kumiho от «Татспиртпрома». Тем не менее эксперты считают, что рынок ещё не достиг насыщения и обладает значительным потенциалом, хотя не исключают, что текущий бум может оказаться временным — устойчивость категории станет ясна только через несколько лет активных продаж.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться