RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
С января по июль в России на 11% выросло производство спиртного год к году. За семь месяцев 2022 года было произведено 100,7 млн декалитров алкогольной продукции, тогда как в январе-июле 2021 года эта цифра составляла 90,6 млн декалитров. Об этом сообщает Росалкогольрегулирование.
Розлив водки вырос на 10%, с 39,2 до 43,3 млн декалитров. Игристых вин в январе-июле произвели на 30% больше — до 6 млн дал с 4,6 млн дал.
Ликеро-водочной продукции крепостью более 25% за семь месяцев 2022 года произвели 6,8 млн дал, что на 31% больше, чем в прошлом году — 5,2 млн декалитров. Производство коньяка выросло на 20%, с 4,1 до 4,9 млн дал, слабоалкогольной продукции — на 50%, с 6,3 до 9,6 млн дал.
Рост производства связывают с тем, что российские производители были вынуждены закрывать дыры в ассортименте после ухода с рынка ряда иностранных компаний. Импорт крепкого алкоголя в Россию упал на 34,4%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться