Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямТраты россиян на алкоголь, табак и сладкое выросли на 18,6%

Во втором квартале 2022 года траты россиян на алкоголь, сигареты и сладости выросли на 18,6% по сравнению с прошлым годом. Эти данные представила аналитическая служба аудиторско-консалтинговой сети FinExpertiza на базе исследования Росстата.
Стресс и экономическая неопределенность вынудили россиян перейти на так называемое «вредное потребление». Средняя сумма, которую граждане тратили на алкоголь, табак или сладкое в 2022 году, составила 3500 рублей в месяц. Доля этих расходов в общей структуре потребления увеличилась с 5% до 5,4%.
Больше всего потратили на вредное потребление жители Камчатского края (6480 рублей в месяц на троих), Москвы (6230 рублей), Мурманской области (6030 рублей), Чукотского автономного округа (6020 рублей), Ямало-Ненецкого автономного округа (5750 рублей), Ненецкого автономного округа (5310 рублей), Еврейской автономной области (5090 рублей), Ивановской области (4930 рублей), Ханты-Мансийского автономного округа (4660 рублей) и Тверской области (4650 рублей).
По словам аналитиков, в непростое время россияне живут по пандемийным правилам. Они готовы увеличить расходы на вредную пищу, алкоголь и сигареты, видя в них дешевые заметили развлечений. Именно поэтому люди оказались не готовы сокращать траты на алкоголь, но легко отказываются от доставок на дом, отпуска и новой одежды.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться