RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Компания «Алвиса» уступила лидерскую позицию на рынке коньяка и бренди: на первое место вышла Stellar Group.
Группа компаний Stellar Group, производящая продукцию под такими брендами, как Old Barrel и Monte Choco, по итогам первых четырёх месяцев 2023 года, по данным Росстата, произвела 556 300 декалитров продукции (на 0,1% меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года). «Алвиса» же снизила производство на 27,6%, до 536 700 декалитров, и опустилась на второе место в рейтинге.
Третье место заняла компания «Альянс-1892» («Старый Кенигсберг»), выпустившая 425 400 декалитров, четвертое — «Кизлярский коньячный завод» (230 500 декалитров).
При этом общий объем производства коньяка в январе-апреле 2023 года, по сравнению с тем же периодом 2022 года, снизился на 9,2%, до 2,8 млн декалитров, свидетельствуют данные Росстата. Это связано с нехваткой сырья и подорожанием его логистики.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться