Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСША остаются крупнейшим в мире импортёром вина

Несмотря на пандемию, Соединённые Штаты остаются крупнейшим в мире импортёром вина, а Франция — крупнейшим экспортёром.
По данным международной онлайн-платформы для торговли продуктами питания Tridge, в 2020 году объём импорта вина в США (тихого, игристого, а также виноградного сусла) составил 5,9 млрд долларов. Это меньше, чем в 2018 и 2019 годах (по 6,5 млрд долларов), однако больше, чем объём поставок в какую-либо другую страну мира.
Вторым по объёму импорта вина стало Соединённое Королевство, которое в 2020 году закупило вина на 4,4 млрд долларов, при этом показатель остался на уровне 2018 и 2019 годов. Третье место занимает Германия, импортировавшая вина на 2,9 млрд долларов (против 3 млрд в 2019 году).
Сильнее всего снизился импорт вина в Китай: в 2020 году стоимость поставок составила лишь 1,8 млрд долларов, в то время как на пике, в 2017 году, стоимость импорта составляла 3,3 млрд долларов. Это связано не только с пандемией, но и с торговой войной с США.
Крупнейший экспортёр — Франция — в 2020 году продала вина на 9,1 млрд долларов, что заметно меньше, чем в 2019-м — 11 млрд. Следом идут Италия, экспортировавшая вина на 7,2 млрд долларов (показатель остался неизменным с 2019 года), и Испания, нарастившая в 2020 году поставки за рубеж до 3,1 млрд долларов (с 3 млрд в 2019 году).
Самый дорогой в мире «маршрут» поставок вина — из Франции в США: в 2020 году Франция экспортировала в Штаты вина на 1,8 млрд долларов, что меньше, чем в 2019 году (2,1 млрд), в связи с пошлинами, введёнными администрацией Трампа. В Британию Франция поставила в 2020 году вина на 1,3 млрд долларов. Однако это заметно меньше, чем в 2012 году (1,8 млрд), что говорит о постепенном снижении популярности французского вина и вытеснении его местным английским. В Японию Франция экспортировала вина на 854,3 млн долларов (в 2019-м — на 648,3 млн).
Объём экспорта вина из Италии в США в 2020 году остался стабильным — 1,7 млрд долларов, так как итальянское вино не попало под пошлины, которыми обложили продукцию из Франции, Германии, Испании и Британии. В Британию Италия в прошлом году поставила вина на 817 млн долларов, в Германию — на 1,2 млрд.
Поставки вина из Британии выросли с 698,1 млн долларов в 2012 году до 838,3 млн в 2019-м, однако в 2020 году из-за пандемии стоимость экспорта снизилась до 685,1 млн. Основными экспортными рынками стали Гонконг (194,1 млн в 2020 году), Ирландия (78,2 млн), Нидерланды (61,3 млн) и США (56,2 млн долларов).
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться