Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСпрос на джин в России удвоился

Участники российского рынка отметили заметный рост спроса на джин: по их мнению, это связано с ростом интереса к коктейлям, а также с активным импортозамещением.
Сеть винотек SimpleWine отмечает удвоение спроса на джин год к году за первые восемь месяцев 2023 года. Джин вышел на третье место среди крепких напитков. В компании Luding Group сообщили о росте продаж за первое полугодие на 32%, однако предупреждает, что рост уже приближается к своему пику. При этом доля импортного джина сократилась с 30% до 21%. По данным Simple, доля отечественного джина составляет даже порядка 95%. В компании связывают это с тем, что практически каждая российская алкогольная компания выпустила свой джин. Однако в целом доля джина на алкогольном рынке составляет 0,78% по итогам первого полугодия, подсчитали в Luding Group.
В компании «Татспиртпром», которая вышла на рынок джинов в 2022 году, сообщили о росте продаж этой категории за первое полугодие 2023 года в восемь раз в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Джин, по данным компании, опережает по продажам в натуральном выражении ликер, ром, бальзамы, биттеры, текилу.
В компании Fort связывают рост популярности джина с интересом к коктейлям за счёт простоты его применения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться