Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоссияне охотнее покупают алкоголь в таре малых объемов

В России продолжается процесс вытеснения пивной тары привычного объема мелкоформатной упаковкой. По данным «Честного знака», в последние шесть месяцев 2025 года продажи пива в упаковке объемом менее 0,5 л выросли на 9% в натуральном выражении. Они составили 1,8 млрд литров.
В категории крепких напитков и вовсе наблюдается тренд на микроформаты. Предположительно, так сказалось падение реальных доходов покупателей: алкоголь в таре скромного размера кажется доступнее. Для производителей, лишенных почти всех маркетинговых инструментов и возможностей рекламы, мини-форматы становятся способом продвижения и своего рода заменой дегустации.
Президент компании LADOGA Вениамин Грабар поделился с Forbes, что в 2025 году продажи водки в маленькой бутылке объемом 0,375 л выросли на 11,4% и на 6,4% — в стакане объемом 0,1 л. Джин в упаковке 0,25 л подскочил на 40,8%, а российский виски — на 48,9%.
Однако тренд обошел категорию тихих вин. Здесь бутылка 0,75 л составляет 69% продаж, 1 л — 21% продаж. В игристых винах реализация объема 0,25 демонстрирует снижение — на 10,1%.
Директор по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо» Василий Дмитриев отмечает популярность объема 250 мл в категории коньяка. В 2025 году расширила линейку коньяков в такой таре, запустив в продажу коньяки трех- и пятилетней выдержки.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться