Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоскачество: среди тихих вин на импортную продукцию приходится 50%, среди игристых вин — 35%

Доля тихих вин иностранного производства на рынке России составила 50%, доля импортных игристых вин — 35%. Об этом сообщает Роскачество.
В целом, в 2021 году в Россию импортировали около 800 млн литров вин. Реализация в рознице составила 720 млн литров. Поскольку с прошлого года продан не весь объем, этот запас поможет закрыть дефицит, связанный с исчезновением импортной продукции:
— В данный момент российские производители начали бутилировать вина урожая 2021 года, так что в продажу дополнительно поступит существенный объем вина, который сможет компенсировать выпадение части импортного ассортимента, — заключили в Роскачестве.
Всего в российских магазинах продаются 25 тыс. наименований винодельческой продукции. Из них на долю отечественной продукции приходится 7,4 тыс. наименований.
— Возможно, каких-то наименований импортного вина покупатели не досчитаются в рознице, но сказать, что полки опустеют точно нельзя, — говорит директор департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева. —Российские производители провели огромную работу за последние годы и среди отечественного вина есть что выбрать в качестве аналогов импортных вин массового ценового сегмента. Уже не первый год, например, мы отмечаем отличное соотношение цены и качества российских игристых и сладких крепленых вин.
По словам Олеси Буняевой, российские производители пока не поднимали цены.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться