Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоскачество: среди тихих вин на импортную продукцию приходится 50%, среди игристых вин — 35%

Доля тихих вин иностранного производства на рынке России составила 50%, доля импортных игристых вин — 35%. Об этом сообщает Роскачество.
В целом, в 2021 году в Россию импортировали около 800 млн литров вин. Реализация в рознице составила 720 млн литров. Поскольку с прошлого года продан не весь объем, этот запас поможет закрыть дефицит, связанный с исчезновением импортной продукции:
— В данный момент российские производители начали бутилировать вина урожая 2021 года, так что в продажу дополнительно поступит существенный объем вина, который сможет компенсировать выпадение части импортного ассортимента, — заключили в Роскачестве.
Всего в российских магазинах продаются 25 тыс. наименований винодельческой продукции. Из них на долю отечественной продукции приходится 7,4 тыс. наименований.
— Возможно, каких-то наименований импортного вина покупатели не досчитаются в рознице, но сказать, что полки опустеют точно нельзя, — говорит директор департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева. —Российские производители провели огромную работу за последние годы и среди отечественного вина есть что выбрать в качестве аналогов импортных вин массового ценового сегмента. Уже не первый год, например, мы отмечаем отличное соотношение цены и качества российских игристых и сладких крепленых вин.
По словам Олеси Буняевой, российские производители пока не поднимали цены.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться