RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Роскачество исследовало российские ликёрные вина и выбрало лучшие напитки этой категории. Три из пяти мест в топе заняли портвейны.
В топ-5 лучших ликерных вин вошли выдержанный белый портвейн «Крымский» (производитель — «Солнечная Долина») 2015 года урожая, розовое «Мускатное Фестивальное» («Солнечная Долина») 2020 года, крепкое белое «Портвейн» (завод марочных вин «Коктебель») 2021 года, ординарный крепкий белый портвейн «Алушта» («Массандра») 2021 года, марочное крепленое белое «Херес Массандра» («Массандра»,) 2015 года и выдержанное красное «Черный полковник» («Солнечная долина») урожая 2014 года (последнюю строчку в топ-5 разделили с одинаковым результатом два напитка).
— В России производится в общей сложности более 380 наименований крепленых и ликерных вин, 109 из которых приходится на портвейны и 98 — на вина мускатных сортов. При этом число производителей вин этой категории сравнительно невелико. В 2022 году вина этого типа в России производили всего 9 производителей (для сравнения, производством тихих вин в России в общей сложности занимается более 140 предприятий), — подчеркнули в Роскачестве.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться