Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоскачество: две трети россиян считают вино хорошей альтернативой крепким напиткам

Роскачество провело опрос 1200 совершеннолетних респондентов, приобретающих вино не реже одного раза в месяц, проживающих в городах с населением от 100 тысяч человек, и выяснило, чем руководствуются россияне при выборе и покупке вина.
— Две трети опрошенных (64%) планируют приобрести вино заранее во время основной закупки продуктов в магазине или специально заходят в магазины — универсальные продуктовые или специализированные. Спонтанные покупки совершает 36% опрошенных, — отмечает Роскачество.
Ориентиром при покупке служит чаще всего собственный опыт: 57% опрошенных знают несколько торговых марок и выбирают из них. Половина людей опирается при выборе на рекомендации друзей. Треть, чаще всего мужчины, пользуются тематическими сайтами, а еще 16% потребителей опираются на мобильные приложения.
Еще один важный при выборе критерий — тип вина, на сладость/сухость обращают внимание более половины опрошенных. Также для 21% респондентов важна марка, а для 14% — цена. Для празднования чего-либо вино покупают 63% опрошенных, а 65% утверждают, что это хорошая альтернатива крепкому алкоголю:
— Исследование показало высокий уровень проникновения винной категории в крупных городах. 30% опрошенных отметили, что покупают вино раз в неделю, и ещё 28% совершают такую покупку раз в две-три недели. С данной частотой лидируют такие федеральные округа, как Центральный и Уральский. Наиболее популярный объем вина — 0,75 литра, на втором месте по популярности — литровые упаковки, — говорится в сообщении.
Когда россияне покупают отечественные вина, 82% обращают внимание на цену, 72% — на место производства, 71% — на возможность повседневного употребления.
— Главным препятствием для покупки российского вина являются недоверие к качеству (68%), а также недостатки вкуса купленного вина (54%), ещё 42% респондентов не отличаются винным патриотизмом — они сообщили, что не хотят покупать российское вино, не пояснив причин, — сказали в Роскачестве.
При выборе импортных марок для 83% важно собственное понимание качества, и для 85% — вкус вина. Главным мотивом покупки зарубежной продукции для 84% является особый случай.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться