Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямОбщий объем продаж брендов Ladoga в 2022 году вырос на 32%

Компания Ladoga подвела операционные итоги года. Отгрузки собственных брендов крепкого алкоголя увеличились на 40% (2,6 млн дал), марок из импортного портфеля — на 7% (777 тыс. дал). Общий объем продаж компании Ladoga в 2022 году составил 3,6 млн дал, что на 32% больше, чем в 2021-м.
Продажи флагманского бренда водки «Царская» увеличились на 14%. Продажи виски российского производства выросли на 546%: уверенный результат показала марка Fowler’s (+381%). Среди продуктов, показавших наибольшую динамику, оказался в том числе джин Barrister (+62%).
В 2022 году Ladoga представила ряд новинок: виски под брендами Tavern Hound и Grey Glen, ром Armator, джины Barrister Mumbai и Barrister Artemisia Absinthium, а также обновила линейку вкусов виски Fowler’s. Всего за год компания запустила 55 новых продуктов собственного производства.
Общие продажи импортного виски в компании выросли на 95%, иностранных брендов игристых вин — на 18% (драйверами роста стали итальянские вина). В то же время отгрузки вин из российского портфеля компании выросли еще больше, на 166%.
За прошлый год Ladoga открыла 17 новых винотек в разных регионах России — теперь у компании в совокупности 43 торговых точки по стране. Суммарный объем продаж сети вырос на 22%.
Основной упор в 2023 году Ladoga сделает на укрепление позиций на отечественном рынке, развитие ассортимента напитков российского производства и сохранение положительной динамики в импорте.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться