RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
За 2018 год импортёры ввезли в Россию 31,1 млн девятилитровых коробок импортного вина. Таким образом поставки этой категории сократились на 0,3 млн коробок по сравнению с прошлым годом.
Самыми крупными импортерами вина стали «Мистраль Алко» (импорт вырос на 4% до 2,7 млн коробок), «Лудинг» (снизился на 12%, до 2,3 млн) и «Симпл» (вырос на 6%, до 1,7 млн). При этом из пятерки импортеров выбыл «Магнит», опустившийся на 13-е место в рейтинге (762 тыс. коробок против 1,3 млн в 2017 году). В компании объясняют сокращение прямого импорта сменой месторасположения склада и организацией более эффективного процесса поставок. В 2018 году к дочернему ООО «Ритейл Импорт» еще одного импортера — ООО «Логистика Альтернатива». У этих двух компаний поставки оказались в 1,7 раза ниже, чем у одной «Ритейл Импорт» в 2017 году.
Однако в рознице сложилась противоположная ситуация — прямой импорт товаров увеличился и это позволило контролировать цену товара и привлекать покупателей. К примеру, «Ашан Ритейл Россия» в 2018 году начал импортировать алкогольную и пивную продукцию, обеспечив выгоду в цене на полке до 20%. Объем прямого импорта алкоголя «Азбуки вкуса» в 2018 году увеличился на 10%. 80% от общего объема также составило вино.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться