RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Впервые в топ-пять оптовых поставщиков вина в Россию вошла розничная торговая сеть. За 2016 год «Магнит» через свою дочернюю компанию импортировал 6,2 млн л вина, пишет РБК.
ООО «Ритейл импорт», 100-процентное дочернее предприятие «Магнита» занимается импортом с 2013 года и к 2016-му контролирует уже 3,6% всего российского винного импорта, наиболее активно ввозя вина из Испании и Франции.
Всего за 2016 год в Россию было ввезено 174,7 млн л (на 4,5% больше, чем в 2015 году). Топ-3 стран-поставщиков по сравнению с предыдущим годом не изменился — это Испания (21,2% поставок), Италия (17,5%) и Франция (14,5%). Грузия (11,2% поставок) сместила с четвёртого места Абхазию (9,5%).
Крупнейшими импортерами стали «Мистраль Алко» (19,8 млн л, или 11,4% рынка), «Лудинг» (свыше 15,8 млн л, или 9,1% рынка) и Simple (более 8,8 млн л, или 5,1%).
По мнению экспертов, торговые сети будут наращивать прямые поставки в рамках оптимизации издержек. Собственный импорт позволит повысить маржу на 20-40% и предложить покупателю более привлекательные цены.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться