RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Винодельческая компания опубликовала на своей странице в инстаграме рассказ главного агронома «Фанагории-Агро» Николая Мороза о потерях из-за августовских ливней.
«Фанагория» потеряла минимум 20% урожая — на 300 миллионов рублей. Вместо запланированных 30 тыс. тонн винограда компания соберет около 24 тыс. тонн.
Еще на 22 миллионов рублей потянет ремонт и замена поврежденной виноградной шпалеры. Но Николай Мороз надеется, что эти затраты частично возместят краевой и федеральный бюджеты.
Сокращение объема производства вина надеются компенсировать увеличенным производством крепкого алкоголя. Сроки сбора не изменились, но теперь компания в первую очередь собирает пострадавший виноград для переработки на спирты:
— «Фанагория» – одна из немногих российских виноделен, у которой есть собственное коньячное производство, а также производство виноградной водки — чачи. Это является своего рода «подушкой безопасности» для нас: у нас будет меньше вина, но при нынешней сахаристости (до 16%) из винограда можно перекурить спирты высокого качества, — написал Николай Мороз.
Больше по теме: Из-за мезоциклона на Кубани некоторые хозяйства потеряют до 40% винограда
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться